キッチンはっとり -山形県酒田市-麺絆英 <限定・カキつけめん・中盛> -山形県鶴岡市-

2020年08月26日

龍横健本店 一見お断り 聚楽亭 <蒼龍そば> -山形県金山町-


間もなく夏の終わりを迎えると季節は食欲の秋にシフトする訳ですが、今年はコロナの影響でイベント中止が相次ぎ季節の移り変わりにもピンと来ないまま。

なんとか食べ歩きぐらいは細々と楽しみたいところではありますが、自然と制限を設ける中この日は庄内を飛び出すチャンス到来!

そこでやって来たのが…

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全国的知名度を誇る超人気店『聚楽亭』さんであります(嬉) 

※前回までの訪店記事 ①朱龍そば編
           ②蒼龍そば編           
           ③限定・天草大王丸々丸鶏×比内地鶏編
           ④限定・ドヤゴンブラック編
           ⑥限定・69編
           ⑦限定・スーパーデラックスチャンポン編
           限定・ただの塩ラーメン編
           ⑨限定・海老三昧味噌ラーメン編

現在ではお店入り口にスプレーが置かれておりしっかり除菌していざ入店。

随分ご無沙汰していたこともあり高まるテンションを抑えきれず開店間もなくに合わせお邪魔した店内はいつものカウンター9席に先客4名ほどと絶好のタイミング。

メニュー

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2枚看板に日替わりで限定メニューの提供をされている訳ですが、今回は痛恨の完売で逃した前回のリベンジ。

   ▼蒼龍そば ¥700
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旨いのはわかっているだけにもうニヤニヤが止まりません(笑)

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キレのある醤油ダレと豚骨のコクに煮干し・昆布の魚介系の凝縮した旨味のコンビネーションが怒涛の如く押し寄せる無化調の清湯スープはもはや芸術的域のクオリティの高さで絶品!

前回時以上に洗練された感がハンパなく、正直こんな旨いのかよ!!と感動、完全に味覚がアップデートされた瞬間でありました(滝汗)

元々少なからずケンチャンインスパが開発時のベースとなっていたハズですが、ケンチャン特有なあのジャンク感はなく代わりに上品さを押し出したようなイメージでこれはメチャメチャ旨い!!!

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丼一面を埋め尽くす具材には今でこそアチラコチラで見かける機会が増えましたが、いまだ追随を許さない唯一無二を誇る穂先メンマの強烈なインパクトは健在、お肉本来の素材感を消さずに絶妙な味の滲み込みを施すしっとりチャーシューに煮干しには名脇役の海苔・切り方を変えることで食感や味わいの変化が楽しめるネギと拘り満載の内容(凄)

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麺は前回以降新たに変更され、今では蒼と言えばお馴染みの通称″ドリル麺″を遂に実食!

当日打ちたての自家製太麺は小麦の風味満点でスープの持ち上げも抜群、何よりジリジリに波打つその特異な麺の形状ゆえに啜ったときの食感・弾力による口内乱舞は圧巻(驚愕)

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後半はモチのロンで備え付けのアイテムから唐辛子で味変を楽しみ一心不乱に高速フィニッシュ

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これほど完成された一杯なら確かに毎度常連さん達のオーダーが非常に高く、看板メニューでありながら早々に完売するのも納得。

山形ラーメン界を常にリードし続けると共にその技術力の高さに多くのお店が影響を受けるレジェンドからは今後も目が離せませんね!

聚楽亭の世界観を心ゆくまで堪能できました♪最高の一杯、ごちそうさまでした!!!
【住所】最上郡金山町
【電話番号】非公開
【営業時間】11:00~14:00
【定休日】金曜日・他


shonailover at 10:30│Comments(0)金山町 グルメ 

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