2020年06月28日

らーめん　健心　＜鶏醤油らーめん・大盛＞　-山形県山形市-

前回記事に続き山形市編。

帰り道に夜ご飯のお店としてターゲットにしたのは、天童市で２３年もの間営業されていた『ら～めん本気や』さんの店主さんが人気店でありながら昨年９月に閉店を決断し場所も新たに屋号を変えリニューアルして同１１月にグランドオープンされた話題の新店『健心』さん。

開店当時には麺辰さんや城西金ちゃんさん・鶏冠さん等市内を代表する人気店からのお祝いが届いていたことから、タダモノではないお店であることは容易に察しが付くところ(汗)

早速初訪店をキメるとまずは券売機で食券を購入するスタイルであります！

メニュー

濃厚醤油豚骨系をメインに展開していたメニューは鶏系・煮干し系へとガラリと方向転換され提供されている模様。

印象的なのはその価格帯で、デフォ７００円アンダーと素晴らしくこの点だけでも高評価(拍手)

さて、温もりあるナチュラル・ウッディな内装が落ち着く広々とした店内は厨房に対面するカウンター×３・対面式のカウンター×６・４人掛けテーブル×３・２人掛けテーブル×１に小上がりと当初に比べ席数を少々減らしコロナ対策されている様子。

煮干しの文字に心揺さぶられますが、今回は…

　　　▼鶏醤油らーめん・大盛【硬め】￥７８０

思う存分味わうべく、看板メニューを大盛で！

心地よい香りが印象的な醤油ダレは強すぎず、しっかり鶏のみから抽出されるストレートな旨味が絶妙にブレンドされたスッキリとした口当たりの清湯スープはとにかく激アツ！

さらに提供直前に投下される鶏油の存在もしつこくなく、じんわりとアプローチしてくる正統派な味わいは根底にどこかクラシカルな要素を感じさせつつ健心流にアレンジを加えることでネオクラシカル的に昇華。

具材にはザクザクとした食感のメンマに低温調理風ながら噛み応えあるチャーシューが３枚搭載(嬉)され、シャキシャキのネギ・スープに溶かせば磯の風味が穏やかに香る海苔と充実した内容♪

スクエア型で全粒粉を配合したような風味豊かな麺は自家製のストレート細麺で、大盛であることから硬め指定でお願いしましたが、まるでお蕎麦に通ずるようなガッシリとした麺は非常に旨し！！

麺量もしっかりあり改めてコスパの良さや満足度の高さを再確認。

結果、大盛なのに掟破りのKK(苦笑)

特に年輩の方々にはハマりそうなポイントが盛り沢山な一杯ではないでしょうか？

安定した人気店に上り詰めたスタイルを捨て、新たな味で勝負する店主さんの姿勢にリスペクト！

噂通りの一杯に納得、ごちそうさまでした！！

【住所】山形市中野目４３８－２
【電話番号】023-676-7829
【営業時間】10:45 ~~11:00~~～14:30(Lo.14:00)/17:00～~~20:30~~ 20:00※材料無くなり次第終了
【定休日】水曜日(火曜日は昼のみ営業)
【お店のTwitter】https://twitter.com/ra_menkensin