~研ぎ澄まされた絶品スープに驚嘆!!~の巻      

小雨降る中お昼にやってきたのは旧羽黒町の超人気店『琴の』さん。

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休日には今だ相変わらずの混雑ぶりもあって、お気に入りのお店でありながら気が付けば実は今年初の訪店という…(恥)

※前回までの訪店記事 ①中華そば・試食会Ver編

ご無沙汰していましたが、明るい挨拶で迎えてくれた店主さん・奥さんも元気そうでなによりですね

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今回は久しぶりであることから奮発オーダー!
▼チャーシューメン 【濃い口・太麺・海苔TP】    ¥900+¥100
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今回初めて濃い口指定することで狙い通り醤油ダレの存在がより際立ったスープは丁寧に摂られたのがしっかりと感じられる鶏の旨味との調和が見事で、食べ進めるにつれ後半にかけてじんわり魚介系の風味が顔を覗かせるような味わい。

こりゃ~明らかに前回食べた時と違ったアプローチで、確実にレベルアップしておりすげぇ旨い!!!

後日店主さんにお聞きしたところによると、改良を加えたとのことで配合なんかを変更したのかなぁ~?

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具材にはメンマ・丼一面を覆うやわらかくジューシーなチャーシューも抜群のクオリティをキープ♪更に青臭さの無い瑞々しいネギとトッピングした海苔の磯風味の効果がいつもに増して麺とスープをより引き立てる秀逸なまでの好アシスト

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麺は年明けから遂に待望の平日限定解除を果たした京都『麺屋棣鄂』直送で、その独特の食感は一度食べたら忘れられないインパクトを備えた特注ウイング麺。

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この麺を知り尽くした店主さんが茹で揚げる硬さはやはり絶妙なコンディションで、太麺に関してはもはや余計な硬さ指定は必要ありませんね

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もしや今回は神回か…なんて思わせるほどの完成度の高さに不覚にも替え玉はおろか後半のお楽しみである味変すら忘れ一気にKKするなんて


間違いない旨さがここにある。ごちそうさまでした!!!
【電話番号】非公開
【営業時間】11:00~15:00
【定休日】木曜日
【お店のtwitter】https://twitter.com/nknk9251