2015年12月20日
阿部支店 <味噌チャーシュー> -山形県最上町-
前記事に続き、この最上エリアは間もなく本格的な冬を迎えれば豪雪地帯になることから当然この足元の良い絶好の機会にハシゴであります
山々を縫うように国道47号線をひた走り辿り着いたのは…
県下でも歴史ある湯処赤倉温泉・駅向かいにお店を構える『阿部支店』さん。
コチラはラオタやブロガーの皆さんならご存知、私のようなただのラーメン好きでも宿題店としてリストアップしていた評判高いお店で、何でもその店名は先々代の女将さんが2013年に惜しくも閉館してしまった老舗・阿部旅館がご実家であったことに由来するとか。
時間は今だゴ―ルデンタイムではありますが、辺り一帯閑散とした雰囲気から混雑してそうな様子もないため難なく攻略か?と思われましたがそこはさすが人気店、扉を開けると4人掛けテーブル×3に小上がり1の店内は満席で数組のお客さんが立ち待ち状態であります(汗)
メニュー
途中“相席”の打診をされますが、今回はせっかくの初訪店だけに恐縮ながらお断りするとタイミング良く2人用ほどのミニテーブルが設けてある小上がりが空いたことから無事案内されます。
▼味噌チャーシュー ¥750
見た目はベーシックな味噌ラーメンに見えますがこの店一番の特徴である炙りが施されたチャーシュ―の存在が一際目を惹きます!
スープは動物系がベースでしょうか?コクのある甘めな味噌に具材の野菜から出た甘さも加わることでかなり甘さが強調された味わい。
具材にはしんなりとなるほど味が滲み込んだキャベツ・ニンジン・タマネギ・モヤシ・ニラ・ネギとタップリのボリューム。
そしてお楽しみのバラチャーシューは炙りのひと手間のおかげでなんとも香ばしい風味が食欲を誘い、噛めばやわらかくほぐれる噂に違わぬ絶品!!!さり気なくトッピングされたハジチャーがまた嬉しいです
それらに合わせる麺はずっしりとした平打ちのちぢれ麺で茹で加減も上々、特に強めのちぢれがしっかりと味噌スープを持ち上げモチッとした弾力もあり旨し!!
基本甘めな設定だけに単調になりがちですが、中盤からは付属の辛味噌を徐々に溶き味変をすればピリリと刺激的な味へと劇的に変化が楽しめ、旨さ倍増!最後まで美味しく頂けました
本来ならまずはデフォといきたいところですが、このチャーシューありきなら炙り効果の兼ね合いからしてもやはり味噌味がベストではないでしょうか?
充実した内容で過去最高クラスのコスパの良さには大満足!ごちそうさまでした!!
【住所】最上町富沢1156-2【電話番号】0233-45-2633【営業時間】11:00~19:00【定休日】土曜日
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