2011年10月25日
龍横健 <そば> -山形県新庄市-
“最上の龍”登場。
ご存じ今や県内屈指の人気・知名度を誇るお店です。
こちらはOPEN当初の初訪店時に衝撃を受けて以来、注目し続けてきたお気に入りのラーメン店
現在ではそば・肉そばのレギュラーメニューの他に店主の遊び心が感じられる多彩な限定メニューの存在も楽しみのひとつで、それらに魅了された多くの方々が連日、県内・外から足を運んでいるようです。
かねてから様々なブログ等でレギュラーメニューの内容がリニューアルしたことや丼のモデルチェンジを知り是非とも訪れたい!とチャンスを窺っていましたが、ついにこの日がやってきましたぁ~
開店から遅れること10分。
店内は早くも8割ほどの席が埋まる繁盛ぶり!!厨房の方もアクセル全開モードでしょうか、活気に満ち溢れています。
単独潜入の為、相席をお願いします。
この日は週末、どうやら今回の限定メニューは“太二郎”が頂けるようで専用の涼しげな青い模様の丼が次々運ばれていきます。
この誘惑に信念がグラつきますが、もちろん基本の『そば・普通盛り』好みに応じて味の調節やオプション指定可能ですがあえて“フルノーマル”オーダー。
冷めにくいという計算された形状の真っ赤な深型の丼に入った“そば”の到着です
▼そば ¥700
麺量300gとボリュームのある極太縮れ麺はいまだ高いクオリティを維持。
瑞々しいモチモチとした食感でブリンブリンの力強い自家製麺はダイナミックな啜りが体感できます
しっかり味付けされたチャーシューも軟らかく、新しく採用された2種類の違った食感を楽しめる自慢のメンマも絶妙な歯応えで、穂先メンマの存在はどこか誇らしげ
進化を遂げたというスープは醤油が強めに効いたもの(ややしょっぱめかな?)でキリッとした輪郭があり、以前頂いた【魚100仕様】のような魚ダシの強さも感じます。
少量の脂身が程よいこってり加減で旨いです
ただ、かなりしばらくぶりの訪店で最近のものとの比較はできず、進化のほどがはかれませんが以前のものとは印象がかなり違うことは確かです。
こちらのお店は気持ちの良い挨拶やさりげない配慮等接客がずば抜けて良く、店主の意志が完璧に従業員の方達に伝わっているのが見て取れます。
接客は味、お店の印象に大きく影響するもの。そのあたりは重要視されているようで文句のつけようがありません
店主のラーメンに対する情熱は並々ならぬものがあり、その動向に多くのファンが注目していることでしょう。
前回頂いた…
▼そば 【魚100Ver】
今後益々目が離せないお店です。
麺の満足度★★★★★
スープの満足度★★★★☆
具材の満足度★★★★★
【住所】新庄市本合海1802-3【電話番号】0233-23-4050【営業時間】11:00~14:00【定休日】水曜日
味わい <チャンポンメン・大盛り> -山形県鶴岡市-
たまには変わりダネでもとやってきたのは鶴岡高専近くにお店を構える『味わい』さん。
近所だけに学生達の絶大な支持を受けるお店のようですね。
今回はじっくり味わおうとお昼を外した時間に入店
明るく新しい店内には先客2名程。
小上がりに着き、お目当ては決まっているもののまずはメニューを拝見。
そば・うどん・ご飯類の他にラーメン類だけでもざっと30種と豊富で、中には全く想像すらできない変わったネーミングのものもあります
前回高評価だった『チャンポンメン』今回は大盛りオーダー!
普通盛りだと広く浅いお皿でしたが、今回は深型丼で登場!!
▼チャンポンメン・大盛り ¥800+¥150
残念ながら本場のチャンポンを食べたことは無い為比較はできませんが、たっぷり具材のアサリ・肉・程よく火の通った野菜の旨みが溶け込んだスープはなかなかマイルドな仕上がりで美味いです
角ばった中太やや縮れ麺は食感的にもっとツルッとしたものかコシのある細麺ストレートで食べてみたいかな。
コスパ的にはどうしても大盛りで150円増しはやや割高感アリ。
麺の満足度★★☆☆☆
スープの満足度★★★★☆
具材の満足度★★★☆☆
【住所】鶴岡市井岡字和田322-1【電話番号】0235-23-6315【営業時間】11:00~20:00【定休日】木曜日
あづま食堂 【閉店】 <みそラーメン・大盛り> -山形県鶴岡市-
鶴岡市で食堂といえばおのずと名前が挙がる羽黒街道沿いの老舗実力店。
8人掛け×1、4人掛け×3のテーブル席に小上がり6卓ほどで家族連れには利用し易い広々とした店内。
昼前の入店ですが続々と常連と思しきお客さんがやって来ます。
看板には手延べ包丁切りうどんを掲げるが、絹入りの麦切り・そばも人気で他に丼物、ラーメンなど豊富に用意。
約十数年ぶりの再訪ですが、今回はそれ以来の『みそラーメン・大盛り』オーダー。
▼みそラーメン・大盛り ¥800+¥100
味噌の風味にほんのり辣油がなんとも食欲を誘うこのスープには十分なコクがあり、これぞハイレベルな食堂の味!!
自家製平打ち中太縮れ麺は茹で加減も良くズルズル啜る食感が楽しいですが、猫舌が仇となり大盛りだと後半のび気味で硬め指定は忘れずにしたいところです。
自家製平打ち中太縮れ麺は茹で加減も良くズルズル啜る食感が楽しいですが、猫舌が仇となり大盛りだと後半のび気味で硬め指定は忘れずにしたいところです。
麺量に負けない野菜群もたっぷりでボリューム満点
次回はメニューの“御飯類”の最上段に君臨する天丼だ
※2015年、閉店されました。
麺の満足度★★★☆☆
スープの満足度★★★★☆
具材の満足度★★★☆☆
【住所】鶴岡市新明町4-11【電話番号】0235-24-5115【営業時間】11:00~20:00【定休日】木曜日